大豆は生活習慣病の予防食？：大豆で健康
大豆が生活習慣病を予防食といわれるのは？リノール酸って？
大豆は生活習慣病の予防食？
大豆サポニン・大豆レシチン・大豆イソフラボンという言葉をよく耳にすると思います。どういった成分がどういいか少し整理してみましょう。
□大豆は脂肪分も多いですがリノール酸など不飽和脂肪酸です。これは血液をサラサラにします。
心臓病や高血圧予防に効果的です。
メタボリックシンドロームの予防には不飽和脂肪酸が重要な役割を演じます。メタボリックシンドロームには大豆の摂取が有効なのです。
□大豆にはサポニンと言う成分が含まれています。サポニンは血液中のコレステロールを減らしたり、血液の循環をよくします。動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞予防の効果があります。
また、大豆サポニンは脂肪の燃焼を促しますので、肥満予防にもなります。
大豆サポニンは生活習慣病や肥満を予防・改善してくれます。
大豆サポニンは大豆に含まれる配合体の一種で、苦味、えぐみ、渋みの主成分です。大豆を煮ると泡が出ますが、ここにも大豆サポニンが含まれています。
大豆だけではなく、高野豆腐、納豆、味噌、豆乳、豆腐、おからなどの大豆製品にも大豆サポニンは含まれています。
□大豆レシチンは動脈硬化や認知症の予防に効果的です。
大豆レシチンは細胞膜を形成する成分で、肝臓や脳神経、血液などの代謝に関与し、脂質代謝を活発にする働きがあります。
最近では、細胞の突然変異を抑制する作用があることも解明され、がん予防やエイズ予防に対する研究が盛んに進められているそうですよ。他にもまだまだ薬用成分はあるようです。
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