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大豆は長寿の元

家森氏の「大豆は世界を救う-健康・長寿・パワーの鍵は大豆にあった-」によると
7つの「長寿の法則」とは
1.大豆や大豆食品を積極的にとる。
　1日イソフラボンにして50mg目標、豆腐なら3分の1丁、納豆なら1パック50ｇ
2.塩分を控える
　1日7ｇ以下が目標
3.肉は食べないほうがよいのではなく、脂肪を落として適宜とるようにする
4.緑黄色および淡色野菜や果物、海藻、きのこなどから、ビタミン、植物繊維、カリウムなどをとる
5.魚介類でEPA、DHA、タウリンをとる
6.ごま、お茶などをとる
7.家族や友人とともに食事を楽しみながら食べる

といったことがあげられています。

詳しくは、
「大豆は世界を救う-健康・長寿・パワーの鍵は大豆にあった-」をお読みいただければわかるのですが、

2000年に発表された、厚生労働省から「21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21）」の中で、「栄養・食生活の目標」では、適正体重を維持している人を増加させること、食物の摂取レベルにおいては、豆類の摂取量を１日76ｇから100ｇ以上に増やすことなどが目標とされています。

大豆そのものだけでとるのは大変ですが、加工品を利用して、毎食あるいは最低2食はとるようにするのがいいようですよ。

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