大豆料理・豆乳レシピ：大豆で健康

大豆料理の仲間、豆乳料理・豆乳レシピは？

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大豆料理・豆乳レシピ

豆乳とは大豆を水にひたしてからすりつぶし、加熱してから搾ったもので豆腐になる手前のものです。液体として搾ったものが豆乳でその搾りかすがおからになります。
ですから豆乳には食物繊維以外の大豆成分が、ほとんどそのまま残っているので、「飲む大豆」と言われています。
健康にも美容にも大変良い大豆ですが「そんなに毎日は食べられない」と言う方には、豆乳がお勧めです。また、他の大豆加工食品に比べて消化吸収がよく手軽で効率よくその栄養を身体に取り入れることができます。

豆乳はカルシウムの量は少ないのですが、鉄分は牛乳の１０倍、マグネシウムも２倍以上含まれているのです。貧血ぎみの人は朝豆乳を飲むと良いようです。
また、生活習慣病の予防に役立つビタミンＥも、豆乳がリードしています。ビタミンＥの抗酸化作用が若々しい体を保ってくれるでしょう。カロリーは牛乳と比べ低いし、コレステロールもゼロなので、特にダイエット中のたんぱく源として、豆乳はお勧めです。

□豆乳レシピとしては
豆乳なべ
豆乳うどん
豆乳グラタン
豆乳シチュウ
豆乳スープ
豆乳リゾット

豆乳デザート
豆乳プリン

牛乳の変わりに料理に豆乳を使うのは体にもいいですね！！

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